Glutenfrie brownievafler

Jeg må bare dele et supert (synes jeg selv iallefall, haha) tips med dere!

Jeg har vært så heldig å få tilsendt noen produkter fra 

Det Glutenfrie Verksted. 

Browniemiksen har jeg prøvd før og den er knallgod, 

så i dag ble det en annen vri på røra.

Brownievafler!

Fort gjort og mektg godt!

Jeg bruker laktosefrie produkter, men her er det bare å bruke vanlige. 

Det blir supergodt, uansett.

Ut av røra får jeg 10 vafler, og det holder til to runder med kaffekos/dessert her i huset.

(Vi er to store og to små.)

Glutenfrie brownievafler med bringebæris og friske bær. Sååå  godt! 

1 ps brownie bakemiks fra Det Glutenfrie Verksted

200 g smeltet smør

3 egg

1 dl melk

2 ss lettrømme

(Jeg bruker laktosefrie produkter, du bruker det som passer deg best.)

Bland alt godt sammen i en bakebolle, 

jeg bruker rett og slett den gode gamle miksmasteren min.

Stekes som vanlige vafler. 

Serveres med is og friske bær. 

Håper det smaker, jeg ELSKER dette!

Kyllingsalat med bacon, fetaost og hint av taco (påleggssalat)

Det er et fantastisk vær her vest denne helgen, 

og mange av dere er kanskje ute i 

etterlengtet snø og sol? 

Enten du skal ut på tur, eller kose deg hjemme foran peisen, 

kan denne superdigge kyllingsalaten anbefales. 

Kjempegod å fylle både tortillalefser, lomper, ciabatta, baguetter o.l. med, 

og gjør seg like godt på en rasteplass i skiløypa som på tapasbordet.  

Holder seg 3-4 dager i kjøleskapet.

3 dl mager laktosefri kesam 

(bytt gjerne til vanlig om ønskelig)

ca 0,75 dl lettmajones

1-2 ss ferskpresset sitronsaft

en håndfull (ca 12) basilikumblader

1/2 ts tørket timian

1/2 ts nykvernet pepper

1/4 ts grønt urtesalt (O&Co)

Rør kesam, majones og sitronsaften sammen i en bolle. 

Finhakk basilikumen og ha oppi. 

Tilsett timian, salt og pepper, og bland godt. 

Nå kan du velge. 

Salaten du ser på bildene, er tilsatt

2,5 ss Supreme Taco Sauce fra Sticky Fingers, 

og blir en kyllingsalat med hint av taco. 

Den er KNALLGOD!
( Finnes på Coop Obs og Meny, iallfall)

Med denne i sausen, får du en knallgod påleggssalat med hint av taco. 

Du kan også tilsette

 2-3 ss ferdig pesto, 

noe som er like digg. 

Klarer du ikke velge, deler du sausen i to like deler, og lager en med hver smak!

Sett sausen til side, og finn frem:

80-100 g bacon i skiver

180 g salatkjøtt av kylling

(finfint å bruke rester her)

ca 75 g fetaost i blokk

1/2 rød paprika

1,5 stang vårløk
1,5 ss pinjekjerner (kan sløyfes)

2 ringer hermetisert ananas

Crispisalat og litt ekstra paprika er godt til servering

Stek baconet gyldent (gjerne i ovnen, 200 grader i 10-15 min), 

og la det renne av seg på et fat dekket med tørkepapir.

Ha kyllingkjøttet og det avkjølte baconet oppi kesamsausen, og bland godt. 

Smuldre fetaosten, og skjær paprika, vårløk og ananas i mindre biter. Ha oppi sausen sausen sammen med pinjekjernene, og rør forsiktig så alt blandes. 

La gjerne stå en times tid i kjøleskapet før servering, 

da får smakene sette seg skikkelig. 

Smak evt til med mer salt og pepper om ønskelig. 

Jeg fylte tortillalefser og baguetter med crispisalat, paprika og litt ekstra bacon 

sammen med denne kyllingsalaten. 

Litt chiliflak er også godt å toppe med.

Håper det smaker! 

Barnas pølsekrans

Innbakte pølser er alltid en innertier, både hos store og små. 

I disse førjulstider er det juleavslutninger både 

på skoler og i barnehager, 

og denne pølsekransen er helt super å ta med seg på sånne tilstelninger!

Lett og gøy å lage,

og du kan variere sausen inni alt etter hva du liker. 

Pesto er f.eks. knallgodt, det også. 

Dette, det er deilig momsemat:

Deigen:

450 g pizzamel, tipo 00

1,5 ts sukker

0,5 ts salt

1 ts tørket timian

1/2 pk tørrgjær til pizza

3 dl melk, ca 40 grader

1 ss basilikumolje

50 g ekte smør

10-15 grillpølser, eller andre pølser

1 egg til pensling

revet ost til topping

Sausen:

2 ss BBQ-saus

2 ss ketchup

---

Ha mel, sukker, salt, timian og gjær i en bakebolle, og bland det sammen. 

Varm melken til ca 40 grader, og hell over melblandingen. Tilsett basilikumoljen. 

 Kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca fem minutter, 

og tilsett smøret i terninger mot slutten av eltetiden. 

Deigen skal være smidig og glatt, juster evt med ekstra mel.

La heve på et lunt sted i en halvtimes tid. 

Ha deigen på kjøkkenbenken, og del den i to. 

Kjevle ut to rektangler, og del dem i avlange strimler med ca 1-1,5 cm bredde.

Bland sausen, og smør litt utover hver strimmel.

Del pølsene i to, og surr deigen rundt pølsene.

(Hvor mange pølser du trenger, avhenger av hvor stor krans du lager.)

Legg bakepapir på en stekeplate, og legg et fat på midten.

Legg pølsene rundt fatet, slik at endene berører hverandre. 

La etterheve ca 15 minutter. 

Pisk sammen et egg og pensle kransen. 

Strø revet ost over. 

Stekes på midterste rille i 12-15 minutter på 225 grader, til osten er smeltet og overflaten er gylden.

La avkjøle på rist, 

og pynt gjerne med et bånd og litt grønt. 

Håper det smaker!

PS: 

Deig og saus til overs?

Finn fram noen muffinsformer, og trykk kuler av deigen nedi. 

Ha saus og ost oppå, og trykk 1/4 pølsebit nedi. 

Avslutt med ost. 

Stekes på samme måte som pølsekransen. 

Supert til matpakkene. 

Smellgode oreokuler

Disse kjenner sikkert de fleste til, 

men det er ingen grunn for IKKE å legge ut en oppskrift! 

Noen av disse er fylte jeg med "Magisk sjokosmell" fra Mors hjemmebakte, 

mens andre ble toppet med det. 

Smellgode oreokuler som sagt! 

 Skaper stor lykke og entusiasme hos ungene, og lite er i grunnen annerledes 

når voksne oppdager sprakingen... ;) 

Jeg lagde små kuler, ca 1 ts, og det gir mlm 30-35 stk: 

2 pk Oreokjeks 

(300 g)

175 g Philadelphiaost

250 g hvit sjokolade

Sjokosmell fra Mors hjemmebakte

Tøm begge kjekspakkene i en food processor, og kjør det til en jevn og fin masse. 

Tilsett Philadelphiaosten, og kjør alt til en samlet, litt klissete deig. 

Hell den over i en skål, og sett i kjøleskapet i 1-2 timer.

Legg matpapir på to fat e.l. 

Form kuler av ca 1 ts oreodeig, og sett dem på fatene. Vil du ha sjokosmell inni, tar du en klype og legger i midten, og lukker deigen rundt. 

 Sett fatene inn i kjøleskapet i en time til, evt. ha dem i frysen en drøy halvtime. 

Nå kan du smelte sjokoladen. Kok opp en gryte med vann, og skru ned varmen sånn at det ikke fosskoker. 

Finn frem en mindre gryte evt. en skål og brekk sjokoladen oppi. Hold den lille gryta over den store, sånn at varmen fra vanndampen smelter sjokoladen. Rør i gryta til sjokoladen er helt smeltet, og sett den så til sides. 

Dypp de kalde oreokulene i sjokoladen, jeg brukte to gafler til dette. Legg de så tilbake på fatene, og dryss evt sjokosmell over før sjokoladen stivner. 

Oppbevares i kjøleskapet. 

Holdbarheten? 

Det sies at de holder seg lenge, 

men det har jeg ingen erfaring med. 

Her forsvinner de på 2-3 dager...

Håper de smaker!

Sjokoladekake (Snopekake) med spelt og kefir

Vi feiret to fine 5-åringer i dag,
og da sto denne kaken på bordet.
Snopekake!
Laget med kefir som gir en saftig og god sjokoladekake,
og stratoskremen er en stor favoritt i huset, både ungene og vi elsker den!

Om du ønsker en mer voksen kake, kan jeg anbefale å toppe kaken med bringebær, revet mørk sjokolade og maldonsalt.
DET er godt, det!

Sjokoladekaken:

2 egg

300 g sukker

4,5 dl kulturmelk

100 g smør, smeltet og lett avkjølt

6 dl siktet speltmel

1 ts natron

3 ss bakekakao

Ha egg og sukker i en bakebolle, og pisk det luftig.
Tilsett kulturmelk og smeltet smør, og pisk til alt er blandet.
Bland alt det tørre, og sikt det inn i røren.
Kjøres til du har en jevn, glatt røre.
Smør en rund kakeform (26cm), og ha bakepapir i bunnen.
Hell røren over formen, og stek på nederste rille i ovnen, 180 grader i 60-65 minutter.
Bruk en kakenål til å sjekke om den er ferdig

La kaken avkjøle i formen.
(Om du lager denne dagen i forveien, pakk den inn i et klede og legg en plastpose løst over.
Kan fint stå på benken over natta.)

Stratoskrem:

6 dl kremfløte
300 g (2 store plater) Stratos

Varm fløten til kokepunktet mens du rører i gryten.
Trekk av platen.
Knekk stratosen i biter, og tilsett litt om gangen mens du rører i fløten.
Når all sjokoladen er smeltet og du har en glatt saus,
heller du dette over i en bolle og setter til avkjøling.
(Rør innimellom, så holder du snerken borte.)
Når den er temperert setter du den i kjøleskapet.
Jeg lager alltid denne kvelden i forveien, og lar den stå over natta.
Dagen etterpå er det bare å piske opp kremen, og den er klar til bruk.

---

Skjær kaken i to, og legg litt under halvparten av stratoskremen på bunnen.
Legg lokket på, og bre resten av kremen utover siden og toppen av kaken.

Nå kan du pynte etter eget (eller barnas) ønske.
Jeg har brukt
Kinderegg, Smash, Kvikk Lunsj, Smil, Oreokjeks,  festkaramell, litt gelèsnop,
sjokosmell, popcorn og Smarties.
Her er det bare fantasien som setter grenser.
En liten bombe av en kake som skaper stor stemning blant både bursdagsbarn og gjester.

Håper det smaker! 

Fylte flettebrød med eggerøre, tre varianter

Tre nye varianter på knallgode fylte flettebrød!

Oppskriften på 

fylte flettebrød med pesto og Strandaskinke

er bloggens desidert mest besøkte. 

De er enkle å lage, deigen er god å jobbe med, og de smaker nydelig.

Her har jeg laget en ny variant på speltmel. 

Felles for disse tre flettebrødene er at de er fylt med eggerøre, 

ellers har jeg brukt ulike varianter av kjøtt og smakstilsetninger. 

Helt perfekt til både helgefrokost, lunsj med venner, koldtbord, ut på tur, 

eller bare en kveldssnacks i sofakroken.

Min favoritt? 

Veeeldig vanskelig å velge. 

Eggerøre og bacon er aldri feil, jeg elsker den fantastisk fyldige smaken 'nduja gir, 

men jeg tror pepperoni og ramsløk vinner med et knappenålshode...

Tror jeg. Kanskje. 

Prøv deg fram og finn din favoritt!

1,5 ts tørrgjær

2,5 dl vann (ca 40 grader)

ca 5,5 dl siktet speltmel

2 ts sukker

1/2 ts salt

4 ss olivenolje

ca 1 ss kaldt smør

---

egg til pensling (ta av noen skjeer før du pisker fløten i eggerøren)

maldonsalt til topping

Ha vannet i en liten bolle, og rør ut gjæren. La stå et par minutter. 

Bland hvetemel, salt og sukker i en bakebolle, og tilsett gjærvannet og olivenoljen.

Elt deigen i maskin i ca 10 minutter, til den er smidig og glatt, og slipper bollen. 

Spe evt med mer mel, men ikke la deigen bli for fast. 

Tilsett smøret, og kjør til det er godt blandet inn i deigen. 

Dekk med plast, og sett til heving på et lunt sted i ca 45 minutter. 

Lag eggerøren: 

olivenolje og smør

5 egg

5 ss laktosefri matfløte

(bytt ut med vanlig om du vil)

en klype salt

1 ss smør

gressløk

Ha like deler olivenolje og smør i en stekepanne, (ca 1 ss av hver). 

Visp sammen egg (ta av litt og ha over i en kopp, til å bruke til pensling av brødene) 

og matfløte, ha i en klype salt. 

Stek på lav varme, og bruk en hullsleiv/tregaffel e.l. til å røre med mens du steker. 

Når eggerøra begynner å sette seg, tilsett smør og gressløk, og la smøret smelte inn. 

Jeg trekker pannen av platen mens eggerøren ennå er nokså fuktig, den skal uansett steke videre i ovnen.

Sett til side.

Flettebrød nr 1:

Med 'nduja og spekeskinke

1 ts 'nduja

eggerøre

noen basilikumblader

2-3 skiver god spekeskinke

litt revet ost

Flettebrød nr 2:

Med bacon

eggerøre

litt revet ost

3-4 skiver ferdig stekt bacon

Flettebrød nr 3:

Med ramsløkpuré og pepperoni

ramsløkpuré

eggerøre

litt revet ost

6-7 skiver pepperoni

Del deigen i 3 like deler (ca 200 g hver), 

og kjevle ut til rektangler. 

Legg fyllet på midten av deigen. Skjær striper på ca 1 cm i deigen på sidene. (Se bildene)

Begynne med stripen nederst til venstre, og legg den på skrå opp mot høyre. Ta den på motsatt side, og legg på skrå opp mot venstre, over den første.
 Fortsett til du har dekket alt fyllet,
og pass på at du overlapper endene under når du legger på ny stripe. 

La etterheve i ca 15 minutter.
Pensle med sammenpisket egg, og strø evt litt maldonsalt over. 

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 25-30 minutter, til overflaten er gylden. 

Smaker aller best mens de ennå er litt varme!

Kan fryses, men bør da varmes noen minutter i ovnen før servering. 

40-årsrull med jordbær, pistasjkrem og vaniljekesam

Jeg har bursdag i dag, 

og hadde egentlig bestemt meg for at i år, da skulle andre få lage kake til MEG. 

Men så klødde det litt i fingrene da, 

og denne rullekaken er så fort gjort å lage at det bare er gøy!

Det fine med rullekaker er dessuten at du kan fylle den med omtrent hva du vil. 

Her er min "40-årsrull", syndig god!

4 egg

100 g sukker

ca 100 g speltmel

1/4 ts bakepulver

---

sukker til strø

ca 2/3 boks vaniljekesam

jordbær 

evt. andre bær etter ønske

2/3 glass pistasjkrem (O&Co)

ca 50 g pistasjnøtter

Pisk eggedosis av sukker og egg.

Sikt i speltmel og bakepulver, og bruk en slikkepott til å blande det hele forsiktig sammen.

Hell røren på et stekebrett med bakepapir, og stryk den ut.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter.

Følg med, kaken må ikke bli for mørk. 

Ha et bakepapir på benken, og strø over sukker.

Hvelv kaka oppå, og trekk papiret forsiktig av bunnen på kaka.

Legg det løst over igjen, og dekk med et vått kjøkkenhåndkle.

La avkjøle.

Smør vaniljekesam over kaken, og ha ca halvparten av pistasjkremen oppå.
(Det kan være lurt å sette pistasjkremen i et varmt vannbad noen minutter først,
da blir den lettere å jobbe med)

Skjær jordbærene  i skiver, og fordel over kaken. 

Finhakk pistasjnøttene og strø på.

Rull forsiktig sammen. 

Risle litt av pistasjkremen over rullekaken, og pynt med jordbær og hakkede nøtter. 

 Sett kaldt til servering. 

Håper det smaker!

Saftige minisnurrer med karamellisert løk, fetoast og spekeskinke.

En av mine store favoritter blant pizza, er min kjøttfrie 

pizza med karamellisert løk og fetaost. 

Her har jeg tatt med meg alle de ingrediensene, 

plusset på en annen favoritt, nemlig spekeskinke, 

og rullet det sammen i butterdeig. 

Superenkle, supergode, saftige små munnfuller! 

Perfekt til tapasbordet, venninnekvelder, gjengen som samles foran fotballkampen, 

eller ha dem i matboksen. 

Jeg spiser dem gjerne rett fra ovnen, selv. (Noen fordeler må kokken ha...)

Denne oppskriften gir ca 18-20 små munnfuller. 

4 frosne butterdeigsplater

---

2 store rødløk

2 fedd hvitløk

2 ts smør 

olivenolje
en klype salt
(litt vann)

1 ts brunt sukker
(balsamico)
---
5-6 skiver god spekeskinke
(jeg bruker langtidsmodnet fra Stranda)

ca 100 fetaost i blokk
(evt. mengde etter eget ønske)

1-2 stilker rosmarin, kun bladene
---
1 pisket egg, til pensling

La butterdeigplatene tine i 15-20 minutter før du legger to og to oppå hverandre,
og kjevler de ut til to rektangler.

Rens løken og skjær den i tynne skiver.
Finhakk hvitløken.
Bland smør og olivenolje i en stor stekepanne,
og stek løk og hvitløk på medium varme i ca 15 min.
Ha over en klype salt og stek videre i 10 min. Blir det veldig tørt, tilsetter du litt vann.
Tilsett sukker, og stek videre i ca 10 minutter til.
Jeg liker å tilsette en god dæsj lagret balsamico mot slutten, men dette kan utelates.

La avkjøle litt, før du fordeler løken utover leivene med butterdeig.
La det være ca 1 cm igjen uten fyll på langsiden lengst fra deg, pensle denne med egg.

Skjær spekeskinken i mindre biter,
og strø over sammen med revet fetaost.
Avslutt med rosmarinbladene.

Rull sammen fra langsiden, og pass på at skjøten blir liggende ned mot benkeplaten.
Skjær i skiver på 1,5-2 cm, pensle dem, og legg dem på en stekeplate med bakepapir.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter, litt avhengig av tykkelsen.
Følg med, de er ferdige når de har "puffet" seg opp og er lett gyldne.

Ha gjerne litt ekstra rosmarin over før servering.
Håper det smaker!

(Disse er best samme dag som de lages.)

Pølsebrød med pesto

Pølsebrød, altså!

Pølsegrateng i nye klær.

En skikkelig enkel og smakfull hverdagsrett som kan varieres

etter hva du har i kjøleskapet. 

Dette brødet er med pølse, makaroni og pesto, 

 en superpopulær variant hos ungene.

Helt supert å pakke inn og ta med i tursekken er det også, 

og er det tilfeldigvis rester igjen, går det i matboksen neste dag.
Middag til to store og to små:

1 plate butterdeig, frossen

sesamfrø (kan utelates)

olivenolje

4 egg

1 dl cottage cheese

1 dl revet ost

1 dl melk

3 ts pesto genovese 

1/2 ts pepper

en klype urtesalt

1 dl makaroni

350-400 g pølse etter ønske

en håndfull basilikum

parmesan

Finn fram en brødform, og kle den med bakepapir. 

La platen med butterdeig tine i ca 15 minutter. Kjevle den kun på langs, sånn at du får en lang, tynn plate som dekker bunnen og kortsidene av brødformen.

Pensle med litt olje, strø sesamfrø over leiven og trykk dem godt ned i deigen.

Legg butterdeigen med sesamfrøsiden vendt ned i brødformen. 

Trykk deigen godt inntil sidene i formen.

Kok makaroni, og la avkjøle litt. 

Visp sammen egg, cottage cheese, revet ost, melk, pesto, pepper og urtesalt i en bolle. 

Skjær pølsene i biter, og ha oppi eggeblandingen sammen med makaroni. Bland godt.

Hell alt over i brødformen, og stek på midterste rille, 200 grader i ca 40 minutter. 

La pølsebrødet hvile i 5-10 minutter før du legger et fat over formen, og snur det hele opp ned sånn at butterdeigsiden med sesamfrø nå vender opp.

Topp brødet med revet parmesan og finhakket basilikum.

Skjær i skiver, og nyt det gjerne med en grønn salat og hasselbackpoteter, 

eller hvitløksbrød. 

Håper det smaker!

Rykende ferskt pølsebrød rett fra ovnen. Snaddermat!

(jeg bruker pesto genovese og urtesalt fra Oliviers & Co)

Drømmemuffins med eple og lønnesirup

Drømmemuffins, altså!

Jeg tuller ikke!
Jeg sovnet på sofaen, og drømte faktisk at jeg lagde muffins.
Disse muffinsene.

Jeg må le... 😂

Når jeg våknet skrev jeg ned det jeg husket, og gikk rett på kjøkkenet.

Her er resultatet, og navnet ga seg jo selv.

De ble FANTASTISK saftige og gode.
Konklusjonen er at det av og til kan lønne seg å sovne på sofaen. 

Oppskriften ga 20 muffins, vanlig størrelse. 

100 g Kviteseidsmør

100 g sukker

2 egg

150 g siktet speltmel

50 g havremel

2 ts bakepulver

1/2 ts kanel

1/2 ts vaniljesukker

1,5 dl rismelk med kokos 

(Jeg brukte Coconut Dream)

2 Granny Smith epler

Lønnesirup

Rør smør og sukker hvitt.

Visp inn eggene. 

Bland sammen mel, bakepulver, kanel og vaniljesukker, og tilsett dette litt etter litt mens du visper.

Ha kokosmelken oppi, og rør til alt er jevnt og uten klumper. 

Riv eplene på et rivjern, og bruk en slikkepott til å blande det inn i røra.

Bruk en spiseskje til å fylle muffinsformene ca 2/3 opp. Ha gjerne formene i et muffinsbrett.

Topp hver muffins med i underkant av 1 ts lønnesirup, 

og stek så på midterste rille

ved 180 grader i 14-16 minutter. 

Serveres gjerne mens de ennå er varme, med vaniljeis på si'. 

Suuupergodt!!

Speltfocaccia med urtetopping

Focaccia er aldri feil!

Hva du har oppå focacciaen kan du variere etter smak og behag. 

Det er godt med både karamellisert løk, tomater, rosmarin og fetaost i tillegg til urter.

Denne varianten med urter og hvitløk er både barnevennlig og veldig god. 

400 g speltmel

1 ps tørrgjær

0,5 dl olivenolje 

(jeg bruker Mantinea fra O&Co)

2,5 dl vann, ca 40 grader

1 ts honning

 1 ts salt

-------------

Urtetopping:

0,5 dl olivenolje

2 fedd hvitløk

1 ts tørket timian

en god håndfull fersk basilikum

nykvernet pepper

maldonsalt

Ha melet og tørrgjæren i en bakebolle. 

Rør honningen ut i vannet, og hell dette oppi bakebollen sammen med olivenolje og salt. 

Kjør alt til en jevn deig i kjøkkenmaskinen, la elte i minst 5 minutter.

Hell litt olivenolje (ca 1 ss) over deigen, og smør den inn før den settes til heving. 

Fyll gjerne oppvaskkummen din med varmt vann, legg en rist over, og sett bakebollen oppå. 

Legg en varm, våt klut over bollen, og la heve i 50-60 minutter. 

Lag urtetoppingen mens deigen hever:

Ha oljen i en liten kasserolle, del hvitløksfeddene i to og ha oppi.

La surre på lav varme til du ser hvitløken såvidt begynner ta farge, trekk så kasserollen av platen.

Finhakk basilikumen, og ha oppi oljen sammen med timian og pepper.

Rør godt rundt, og la dette stå og trekke 5-10 minutter. 

Fisk så ut hvitløken.
(Om du ønsker mer hvitløkssmak, mos litt av hvitløken i en morter, og bland den inn i oljen igjen)

Finn fram en ildfast form på 20x30 cm, og kle den med bakepapir. 

Slå deigen ned mens den ennå er i bakebollen, og hell den ut i formen. 

Bruk hendene til å jobbe den utover i formen, og lag små groper i deigen med fingrene. 

Hell urtetoppingen over (pass på å få med all den gode oljen), 

og fordel den godt utover hele focacciaen. 

Etterheves i ca 30 minutter. 

Strø maldonsalt over.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter, til overflaten er gylden og sprø. 

La avkjøle på rist. 

Nydelig tilbehør til supper, gryter og pastaretter, til å dyppe i en god olivenolje,

 til å dele i to og fylle med favorittpålegget ditt,

(prøv f.eks. med deilig pesto, rødløk, agurk, brie, spekeskinke og balsamico),  

og absolutt et must på tapasbordet. 

Pavlovakrans med klementincurd

I går var nyttårsaften, og jeg lagde en 

litt annen variant av min vanlige pavlova. 

For enkelhets skyld lager jeg dette innlegget, 

sånn at du slipper hoppe mellom oppskriftene om du vil lage det samme! 

6 eggehviter
3 dl sukker
1 dl melis 
1 ts eddik
(bruk gjerne bringebæreddik om du har, hvitvinseddik går også finfint)

Finn fram en stålbolle/glassbolle som er helt ren og fettfri. Pisk eggehvitene til skum, og ha i sukker og melis litt etter litt, la vispen gå uavbrutt på høy hastighet. Tilsett eddiken mot slutten. 
 Marengsen skal bli tykk og stiv, og du skal kunne lage "fjelltopper" av den uten at den faller sammen. 
Ha marengsen på en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn gjerne en stor sirkel bak på papiret, så har du noe å forme marengsen etter. Lag gjerne en forhøyning ytterst på kantene, så holder fyllet seg bedre på plass.

Jeg steker denne midt i ovnen på 140 grader den første timen, så skrur jeg ned til 110 den neste. 
Jeg lager alltid marengsen kvelden før jeg skal ha den, sånn at når jeg slår av ovnen etter to timer, lar jeg den stå inni ovnen til dagen etterpå - med døren lukket.

Resultatet blir alltid sprø marengs med myk innside, akkurat som jeg liker den. Nå har du 6 eggeplommer til overs, og det er midt i blinken, for da lager du denne herligheten:

Klementincurd:

2 dl sukker
125 g usaltet smør
revet skall av 1 klementin
saften av 6-7 klementiner, 2 dl tilsammen
saften av 1/2 lime
6 eggeplommer

Ha sukker, smør, revet skall og klementin- og limesaften i en kasserolle, og smelt det på middels varme til sukkeret er helt oppløst.
 Rør hele tiden, og ta kasserollen av varmen før blandingen når kokepunktet.
Sett så til sides mens du visper eggeplommene luftige i en egen bolle.
Hell så eggeplommene i en tynn stråle over i smørblandingen, mens du visper hurtig og jevnt.
Det er viktig at blandingen ikke skiller seg.
Sett kasserollen tilbake på lav varme (eller sett den over et vannbad),
og rør i den hele tiden til curden tykner. (Må IKKE koke!)
Dette tar vanligvis 5-10 minutter.
Avkjøl.
Dette er en STOR porsjon, og omtrent dobbelt så mye som du trenger til kransen. Vi spiser resten på yoghurt, is, cottage cheese eller scones.

Når jeg lager pavlova med denne klementincurden , pisker jeg sammen

1 pk kremfløte

og har oppå marengsen. Så har jeg curden oppå kremen, før jeg legger frukt og bær på.
Bruk det du liker, på bildet ovenfor har jeg brukt:

Jordbær skåret i skiver
Blåbær
Physalis
1 stjernefrukt i skiver
3 klementiner i skiver
Frø av granateple
Mynteblad
1 1/2 pasjonsfrukt, skåret i båter


Håper det smaker!