Paibåter

Jeg tyr ofte til pai når jeg ikke helt vet hva jeg skal ha til middag eller lunsj. 

Det er en super måte å bruke opp litt smådvaske grønnsaker og påleggs-/kjøttrester på. 

Disse båtpaiene lager jeg med "tacobåtene" til Old El Paso, Stand 'N' Stuff, 

og om man vil, kan hver og en få bestemme hvilket fyll de vil ha inni. 

Her har jeg brukt skinke og en mildt krydret pølse, 

bruk gjerne grønnsaker etter hva du har i kjøleskapet. 

Eller hva med å lage tacopai  i porsjonsstørrelser?

Finfine å ha med i tursekken og matpakken. 

Denne oppskriften fyller 5 båter. 

5 "tacobåter"

ca 150-200 g skinke og/eller pølse

(her brukte jeg vanlig kokt skinke og Spicy Spanish, pølser fra Coop)

1 finstrimlet vårløk, kun det grønne

litt finhakket paprika

3 egg

1/2 boks lettrømme eller mager kesam

3 ss melk

1 lite fedd hvitløk, finhakket

1 ss tørket gressløk

1/3 ts muskatnøtt

1/3 ts pepper

en klype salt

2 dl revet ost 

(jeg bruker cheddar- og mozzarellablandingen fra Apetina)

Sett båtene på et rist kledd med bakepapir. 

Skjær skinke, pølse, vårløk og paprika i mindre biter, og fordel oppi båtene. 

Finn fram en bolle, og visp sammen egg, lettrømme og melk. 

Tilsett finhakket hvitløk og krydder, og bland alt godt. 

Rør inn revet ost. 

Hell eggeblandingen over hver båt, 

og stek på midterste rille på 200 grader i ca 25 minutter. 

Jeg pleier å legge et bakepapir over båtene etter ca halvgått tid, 

for å unngå at skorpen på båtene blir for mørk. 

La hvile i 5 minutter før servering. 

Super mat i farta, håper det smaker! 

(Spiser du den ikke i farta, er det godt med en grønn salat til.) 

Pølsebrød med pesto

Pølsebrød, altså!

Pølsegrateng i nye klær.

En skikkelig enkel og smakfull hverdagsrett som kan varieres

etter hva du har i kjøleskapet. 

Dette brødet er med pølse, makaroni og pesto, 

 en superpopulær variant hos ungene.

Helt supert å pakke inn og ta med i tursekken er det også, 

og er det tilfeldigvis rester igjen, går det i matboksen neste dag.
Middag til to store og to små:

1 plate butterdeig, frossen

sesamfrø (kan utelates)

olivenolje

4 egg

1 dl cottage cheese

1 dl revet ost

1 dl melk

3 ts pesto genovese 

1/2 ts pepper

en klype urtesalt

1 dl makaroni

350-400 g pølse etter ønske

en håndfull basilikum

parmesan

Finn fram en brødform, og kle den med bakepapir. 

La platen med butterdeig tine i ca 15 minutter. Kjevle den kun på langs, sånn at du får en lang, tynn plate som dekker bunnen og kortsidene av brødformen.

Pensle med litt olje, strø sesamfrø over leiven og trykk dem godt ned i deigen.

Legg butterdeigen med sesamfrøsiden vendt ned i brødformen. 

Trykk deigen godt inntil sidene i formen.

Kok makaroni, og la avkjøle litt. 

Visp sammen egg, cottage cheese, revet ost, melk, pesto, pepper og urtesalt i en bolle. 

Skjær pølsene i biter, og ha oppi eggeblandingen sammen med makaroni. Bland godt.

Hell alt over i brødformen, og stek på midterste rille, 200 grader i ca 40 minutter. 

La pølsebrødet hvile i 5-10 minutter før du legger et fat over formen, og snur det hele opp ned sånn at butterdeigsiden med sesamfrø nå vender opp.

Topp brødet med revet parmesan og finhakket basilikum.

Skjær i skiver, og nyt det gjerne med en grønn salat og hasselbackpoteter, 

eller hvitløksbrød. 

Håper det smaker!

Rykende ferskt pølsebrød rett fra ovnen. Snaddermat!

(jeg bruker pesto genovese og urtesalt fra Oliviers & Co)

Lunsjpai med egg og bacon

Etter en aktiv dag ute med ungene, 

smakte det veldig godt med en skikkelig lunsj!

Med denne kan du variere hva du vil ha oppi etter hva kjøleskapet byr på,

pai er nemlig en perfekt anledning til å bruke opp restemat. 

Her har jeg i tillegg brukt ferdig paibunn fra Tine, 

helt genialt når sulten er stor og tålmodigheten liten!

Denne paibunnen trenger ikke forstekes.
(Til 4 personer)

Rull deigen ut i paiformen, prikk den med en gaffel og sett til side.
(Gjerne i kjøleskapet.)

Eggestand:

3 egg

1/2 bx mager kesam

1 dl melk

ca 2 dl revet ost

Rør sammen eggene med kesam og melk, og tilsett så osten.
Bland godt, og sett til side.

-----------

Fyllet:

Chiliolje
et lite fedd hvitløk
Bruk så mye grønnkål som du ønsker.
(Jeg brukte ca to håndfuller.)
salt og pepper
en liten purreløk
1 sjalottløk
pepperoni
noen skiver godt bacon
 egg til å toppe med - bruk det antall du ønsker

(Bruk de grønnsakene du ønsker. Paprika og litt fetaost er også veldig godt oppi.)


Riv grønnkålbladene av den harde stilken, og i mindre biter.
Finhakk hvitløken, og stek i chiliolje på middels varme til den såvidt begynner ta farge.
Tilsett grønnkålen, og la surre med et par minutter. Rør om innimellom.
Krydre med salt og pepper,
og tilsett gjerne noen ekstra dråper chiliolje hvis du vil ha litt mer "omf".

Ha grønnkålen over paibunnen, sammen med purre skjært i ringer, sjalottløk, og 8-10 skiver pepperoni skjært i strimler.
Hell eggeblandingen over.
Ha noen ekstra skiver pepperoni oppå, og legg baconet på toppen.

Om du vil ha egg med helt hard plomme, knekker du eggene over med det sammme.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter

Om du vil ha en mer rennende plomme, steker du paien først i 15-20 minutter. Ta den så ut, knekk eggene over, og stek videre i ca 10-15 minutter.

Håper det smaker!

Middagspai med chorizo og poteter

Å lage pai er en helt utmerket måte å få brukt opp rester i kjøleskapet på.

De smådvaske grønnsakene, middagsrestene, påleggsskalker...alt går i paien. Servér en grønn salat ved siden av, og voila! 

Enkel og takknemlig mat. 

Denne varianten er med krydret pølse og poteter, en mettende og smakfull middag. 

Metter 3 voksne personer.  Er dere flere til bords, legg gjerne på ekstra poteter i skiver. :) 

Med denne paien har jeg "jukset" og brukt Nå ferdig paibunn fra Tine. 

Helt genial på travle hverdager, spør du meg. 

Vil du heller lage selv, finner du oppskrift her.

olivenolje

250-300 g rå chorizopølse 

(f.eks. Jacob's som fås kjøpt i dagligvaren)

1 rødløk, finhakket

4 aromasopp, grovhakket

 1 fedd hvitløk, finhakket

3 stk grillede paprika (fra glass)

1 ts tørket timian

nykvernet pepper

50-100 g fetaost (smak og behag hvor mye man vil ha på)

2 egg 

1 eggeplomme 

(jeg bruker hviten til å pensle potetene med)

3 ss mager kesam (bruk gjerne vanlig)

1 dl melk
ca 1,5 dl revet ost

6 små kokte poteter

1 vårløk

Rull paideigen ut i en ildfast form, og prikk den lett med en gaffel. 

Sett i kjøleskapet. 

Lag et snitt i chorizopølsene, og trekk skinnet av. Ha kjøttet i en stekepanne sammen med finhakket rødløk og litt olivenolje. Hakk kjøttet fint underveis i stekingen, og tilsett aromasopp og hvitløk når kjøttet har tatt farge og løken er blank og myk. Stek videre på middels varme i et par minutter.

Skjær de grillede paprikaene i strimler, og ha oppi stekepannen sammen med timian og litt pepper. Bland godt, trekk så pannen av platen. 

Ha kjøttmassen over i paibunnen. Bryt fetaosten i biter, og fordel over kjøttet. 

Rør sammen eggene og eggeplommen med kesam og melk, og ha i osten. Bland godt. 

Hell eggestanden over paifyllet. 

Skjær de kokte potetene i skiver på ca 0,5 cm. Legg de over paien, og pensle med eggehviten. 

Avslutt med finhakket vårløk, og gjerne et lite ekstra dryss pepper og ost. 

Stekes på 200 grader i 35-40 minutter, til overflaten er gyllen og eggestanden er satt. 

Håper det smaker!

Tacopai

Denne er like populær hos ungene som hos oss voksne.

Knallgod! Enkel å lage, og helt super å ha med på avslutninger, klubb, tapasbord eller spleiselag.

Og vil du ha en enda hurtigere variant, kjøper du ferdig paideig fra Tine.

Det ER lov å jukse innimellom. :) 

Paideigen: 

150 g smør

200 g hvetmel

2 ss kaldt vann

Skjær smøret i terninger. Ha hvetemelet og smørterningene i en food processor, og kjør til smøret har smuldret opp. Ha vannet over, og kjør en rask runde til. Ta deigen ut og samle den.
La den hvile i plast i kjøleskapet i maks 30 minutter.

Kjevlde deigen ut til den dekker hele paiforma, og prikk den med en gaffel. 

Stek den på 200 grader i ca 15 minutter. 

Ta ut og sett til side, la ovnen stå på.

Fyllet:

1 pk karbonadedeig

1 ps tacokrydder, eller bruk hjemmelaget
1 dl vann
1 ts malt spisskummen
1 fedd hvitløk

3 egg

1/2 bx mager kesam

1 dl melk

ca 2 dl revet ost,
gjerne en blanding av cheddar og mozzarelle

mais, løk, vårløk, paprika, oliven...det du ønsker av grønnsaker

(litt fetaost er også veldig godt, og avslutt gjerne med å knuse noen nachochips over)

Stek kjøttet og ha krydderet og vann over.
Tilsett finhakket hvitløk, og la surre noen minutter.

Rør sammen eggene med kesam og melk, og tilsett så osten. Bland godt. 

Ha kjøttet og det du ønsker av grønnsaker over i den forstekte paibunnen. 

Hell over eggestanden.
(Nachochips has på etter eggestanden)

Stekes på 200 grader i 25-30 minutter. 

Servér gjerne med en grønn salat til.

Håper det smaker!

Hildes løkterte

Oppskriften på denne fantastiske løkterten er ikke min, 

men jeg har fått lov til å dele den med dere. 

Oppskriften er laget av Hilde Strømmen Bjørgo, og den kan VARMT anbefales.
(Spesielt om du elsker løk like mye som meg! ;) )

Jeg gjorde det enkelt og brukte en ferdig paideig, noe som også gjør denne oppskriften perfekt på travle dager. 

1 ferdig paideig, eller lag din egen

2 store, eller 3 mellomstore løk

olivenolje og smør

salt og pepper

1,5 dl matfløte 

3 eggeplommer

revet muskatnøtt

ca 150 g gruyère-ost, revet

Rull paideigen ut på en stekeplate.

Skjær løken opp i strimler/biter, og ha i en stekepanne sammen med olivenolje. 

La surre på middels varme til løken blir blank og lett karamellisert. Tilsett en klype salt, godt med pepper, og en god klatt smør, og la surre litt videre. 

Ha oppi fløten og bland godt. 

Trekk stekepannen av platen og tilsett eggeplommene. Rør godt. 

Smak til med med revet muskatnøtt, jeg brukte ca 1/2 ts, og mer pepper. 

Ha gjerne oppi en håndfull ost også. 

Hell alt over paideigen, smør utover, og brett gjerne en liten kant rundt fyllet. Paien toppes med resten av den revede osten, og gjerne et ekstra dryss nykvernet pepper. 

Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 20 minutter.
Osten skal bli gylden og bunnen sprø.

Avkjøles lett, og nytes gjerne med et glass med noe godt i. 

Håper det smaker!