Glutenfrie brownievafler

Jeg må bare dele et supert (synes jeg selv iallefall, haha) tips med dere!

Jeg har vært så heldig å få tilsendt noen produkter fra 

Det Glutenfrie Verksted. 

Browniemiksen har jeg prøvd før og den er knallgod, 

så i dag ble det en annen vri på røra.

Brownievafler!

Fort gjort og mektg godt!

Jeg bruker laktosefrie produkter, men her er det bare å bruke vanlige. 

Det blir supergodt, uansett.

Ut av røra får jeg 10 vafler, og det holder til to runder med kaffekos/dessert her i huset.

(Vi er to store og to små.)

Glutenfrie brownievafler med bringebæris og friske bær. Sååå  godt! 

1 ps brownie bakemiks fra Det Glutenfrie Verksted

200 g smeltet smør

3 egg

1 dl melk

2 ss lettrømme

(Jeg bruker laktosefrie produkter, du bruker det som passer deg best.)

Bland alt godt sammen i en bakebolle, 

jeg bruker rett og slett den gode gamle miksmasteren min.

Stekes som vanlige vafler. 

Serveres med is og friske bær. 

Håper det smaker, jeg ELSKER dette!

Kjøttboller med karamellisert løk, bacon og parmesan

Knallgode kjøttboller med en fyldig smak av 

karamellisert løk og røkt bacon.

Supre å bruke f.eks. i tomatsaus til pasta, supper, sandwich og tapas.

Jeg fyller i porsjonsposer og legger i frysen, 

midt i blinken til de travle dagene som alltid kommer. 

Gir 95-100 kjøttboller (teskjestørrelse).

olivenolje/smør

1 stor rødløk

evt en klype sukker (kan utelates)

ca 250 g bacon

(Her bruker jeg bacon fra Evanger Pølsefabrikk, fordi jeg synes

 den har en god og særegen røyksmak. Bruk ditt favorittbacon.)

3 pk kjøttdeig (3 x 400g)

1 pk svinekjøttdeig

3 egg

1 ts pepper

1 ts urtesalt

(jeg bruker det grønne fra O&Co) 

1 håndfull ferske basilikumblader

40-50 g ferskrevet parmesan

Begynn med å skjære løk og bacon i mindre biter. 

Ha løken i en stekepanne med like deler olivenolje og smør, 

og stek på lav/middels varme til løken begynner brunes, ca 20-30 minutter.

Ha evt en klype sukker over mot slutten, for å få fart på karamelliseringen. 

Ikke skru opp varmen, løken skal ikke sprøstekes. 

Hell løken over i en skål, og stek baconet gyldent. 

(Her kan du evt. steke begge deler samtidig for å spare tid, det går helt fint.)

Hell løk og bacon over i en foodprocessor, 

eller bruk en stavmikser til å kjøre alt til en finhakket masse. 

Ha løk-/ og baconmassen i en stor bolle sammen med kjøttdeig/svinekjøttdeig.

Ha oppi 3 egg, urtesalt, pepper, finhakkede basilikumblader

og ferskrevet parmesan. 

Bruk hendene (evt en kjøkkenmaskin) til å elte deigen godt sammen. 

Så former og steker jeg dem altså på den geniale måten som  

denne oppskriften på bloggen til Bollefrua

beskriver.

(Disse kjøttbollene er forresten også hiiiimla gode!!)

Min ovn går ikke lenger enn til 230 grader varmluft, men det funket som ei kule! 

"Mamma, har du hatt bacon i kjøttbollene? Det er DERFOR de smaker så godt, altså!"
Sitat Brage, 8 år.

Du finner altså fram et stekebrett, smører det med olivenolje, 

og former små boller ved hjelp av to teskjeer. 

Sett bollene på brettet, ha litt avstand mellom dem. 

Stekes på midterste rille i 8 minutter. 

Ta ut og legg dem over i en ildfast form e.l., 

og la avkjøle.  

Jeg gjør som Bollefrua, og bruker kun det ene stekebrettet, men lager i flere omganger. 

Mindre oppvask for kokken, og det kan vi like. 😉

Håper det smaker!