Anderagu med italienske smaker

Anderagu. Enda en favoritt.

Jeg elsker disse sausene og grytene som skal stå og småputre i flere timer!

Denne er enkel å lage, og blir fantastisk fyldig og god i smaken.

Oppskriften metter 4 personer. 

(Eller gir deg en knallgod restelunsj dagen etterpå:)

olivenolje

4 andelår

2 løk, finhakket
1 gulrot i terninger

2 store fedd hvitløk, finhakket

2 ts kanel

2 ts hvetemel

2,5 dl rødvin

2 x 400 g bx hakket tomat

2,5 dl kyllingkraft

3 kvister rosmarin, riv av bladene

2 laurbærblad

1 ts sukker

salt og pepper

2 ss melk

Varm oljen i en stor jerngryte, og brun andelårene på begge sider. 

Legg over på fat og sett til side.

Ha løk og gulrot oppi gryta og la surre til løken mykner, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk, la surre med i 1 minutt, og tilsett kanel og hvetemel. La surre i ytterligere 1 minutt.
Legg andelårene tilbake i gryta, og ha oppi vin, tomater, kraft, urter, sukker, salt og pepper. Kok opp, senk så varmen, og la stå og småputre under lokk i 2 timer. Rør om innimellom.

Løft så andelårene forsiktig ut av gryta. Bruk en gaffel for å fjerne kjøttet fra beina. Fett og bein kastes, kjøttet finrives og has tilbake i gryta.

Ha oppi melk, og la småkoke i 15 minutter uten lokk. 

Servér gjerne med pappardelle, tagliatelle eller annen pasta, og topp med olivenolje og ferskrevet parmesan. 

Nyt!

(Den originale (engelske) oppskriften er fra bbc goodfood.)